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Hazard Analysis Critical Control Points - Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos |
Sistema de segurança alimentar, baseado na prevenção .
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Método sistemático para a análise do processo produtivo dos alimentos, determinando possíveis perigos e estabelecendo Pontos Críticos de Controlo necessários para prevenir a produção de alimentos inseguros . |